LOS BROILERS O POLLOS PARA ASAR

El término inglés “broilers” ha sido tomado en la mayor parte del mundo para identificar a los pollos para asar.

En la producción de aves intervienen las llamadas líneas genéticas, las cuales son seleccionadas de razas puras, es decir, el pollo para asar, es un híbrido. Se utiliza el cruce entre diversas razas para obtener animales de buena conformación corporal, alta conversión de alimento a carne, baja incidencia de enfermedades, excelente velocidad en el crecimiento y alto rendimiento de la canal de pollo.

Las líneas madre para pollos de engorde,  se obtienen  principalmente, del cruce de las razas White Plymouth Rock, o New Hampshire, (las líneas madre aportan las características de fertilidad, producción de huevos,  reproductivas). Las líneas padre se obtienen de pollos de la raza White Cornish, (La línea del padre aporta las características típicas de conformación de un animal de carne: tórax ancho y profundo, patas separadas, buen rendimiento de canal, alta velocidad de crecimiento, etc).

Generalmente, las líneas de pollos de engorde son identificadas con el nombre de la empresa que las produce como es el caso de la Arbor Acres, Hubbard, Ross etc.


CLIMA Y TEMPERATURA: Los pollos de engorde necesitan crecer en un ambiente cálido. Sus necesidades de temperatura son las  siguientes: 30°C durante la primera semana de vida, luego se va reduciendo, hasta que a los 28 días se mantienen con alrededor de 22ºC, hasta lograr la estabilización en 20º C, que es la temperatura ideal.

En los dos primeros casos, al inicio, se pueden utilizar criadoras  y luego se colocan cortinas en el galpón, las cuales permiten controlar la temperatura, hasta llegar a contar con el ambiente ideal. Es sumamente importante la adecuada regulación del frío y el calor, ya que el descontrol puede ocasionar graves pérdidas de animales y reducción del peso obtenido al final del proceso de engorde.

CARACTERÍSTICAS DEL GALPÓN: El galpón donde se efectúa el engorde de los pollos debe ser de piso de cemento y la estructura de madera, metal o bambú. Para el techo debe utilizarse un material que no produzca mucho ruido al llover, pues los pollos son muy susceptibles, y cualquier ruido fuerte les produce estrés, lo cual reduce el incremento de peso y puede generar baja resistencia a las enfermedades.

El galpón  debe contar con buena ventilación e iluminación natural. La humedad debe ser mínima ya que los pollos son poco resistentes a ésta. Cuando hay alta humedad se incrementa la posibilidad de que los pollos se enfermen. 

Los comederos y bebederos deben distribuirse en forma tal, que los animales puedan contar con agua y alimento en cantidades suficientes, para su pleno desarrollo. 

Por la noche, cuando los galpones se encuentran cerrados, debe existir una buena ventilación con extractores, lo cual expulsa la humedad del galpón y renueva el aire, a la vez que se elimine el bióxido de carbono producto de la respiración y  los gases emanados de la descomposición de las heces.

Los comederos, en la medida de lo posible, deben ser automáticos ya que tienen la ventaja de ahorrar comida al evitar el desperdicio,  igualmente, evitan que la comida se contamine, ayudan a limitar los ratones y ratas en los depósitos, previniendo la propagación de enfermedades y la pérdida de alimento que golpea el bolsillo, al reducir las ganancias.

NECESIDADES DE AGUA: A la semana de edad, un pollito requiere de unos 30 c.c, de agua por día,  y a los 28 días es necesario aportarle 96 c.c, de agua diariamente. Al mes ya bebe unos 211 c.c, de agua por día. Es de suma importancia que el agua sea de alta calidad, pues de lo contrario, corremos severos riesgos de no obtener las ganancias adecuadas o calculadas.